プランターで家庭菜園を初めてからまだ一ヶ月も経っていないが、バジルと青紫蘇の育ちがすごく早く、日に日にすごいスピードで繁殖していくからなかなか面白い。
面白いのはいいのだが、繁殖するならそれなりに消費していかなくてはいけないわけで、バジルの使い道を色々と調べてみた結果。
とりあえずカプレーゼで消費
とりあえず、トマトとモッツァレラチーズを買ってきてカプレーゼを作ってみた、最高に素敵な彩のおつまみではないか!! 赤ワインと大変合う!!
いやしかし、カプレーゼだけではバジルたちの消費が追いつかない...
ということで、次の作戦。
バジルパウダーでいろんな料理に使えるようにしてみる!!
バジル35枚ほどをまずは収穫。 パウダーなので本当なら採れたら採れた分だけ最高である。
このバジルたちを今回は電子レンジだけで乾燥バジルにするという方法を知り、実際にやってみたらモノの3分であっという間に乾燥バジルを作ることができたのだ!!
手順は割と簡単で、キッチンペーパーの上に水を切ったバジルを並べて、その上からまたキッチンペーパーで蓋をする。
バジルが少ない場合は二つ折りにしたキッチンペーパーの間にバジルを挟んでも良い。
準備ができたら、陶器のお皿に乗せて電子レンジ600ワットで1分間加熱、出来上がったら裏返してもう1分間加熱する、これで乾燥バジルができてしまうのだが僕の場合はもう1分裏返して加熱して丁度よかったので、様子を見ながら延長してみてもよいと思う。
緑の色彩を綺麗に保ったままの美しい乾燥バジルが完成!!
乾燥バジルを集めて、ミルで一気に粉砕していく。 ここから先は好みだが、今回は色々な料理の彩になるように粗挽き程度でやってみた。
3~40枚近くのバジルを使って出来上がるのはたったこれだけ.....スーパーで買えるバジルの瓶にもっと敬意を払おうと思った（笑）
どんな料理に使えるのか？
前回の記事で作った、ブロッコリーとキノコのペペロン風味炒めにも最後の仕上げにバジルを振りかけてみると、すごく美味しくなる!!
他にも可能性色々!!
あとは、手軽にコンビニでも購入できるスープDELIとかにも良い気がしている。 他にも色んなサラダやふき芋やチキン料理などなど、可能性が広がる!!
自分で育てた野菜を使うから、自分で料理することも楽しくなる。 なかなか楽しい発見をしてしまった今日この頃、雑多でギークなブログにこれからは料理ネタが加わってきそうだ。
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