今年も作ります! 鎌倉梅酒

一昨年の6月、血迷ってジャックダニエルで梅酒を作り、大して美味しくもない普通の梅酒が出来上がってしまった。

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もう高級なお酒を使って梅酒は作るまい…ということで今年は以前実験して最高に美味しかった芋焼酎で漬けることにした。

今年も義理のお父さんから鎌倉で採れた梅をいただきました!!　これで勝手に鎌倉ブランドと称した梅酒作りをしていきたいと思う。

梅1kgに対して、氷砂糖666g・焼酎666mlというなんとも覚えやすいレシピの従い淡々と作っていく。

梅・氷砂糖・梅・氷砂糖と交互に入れていく、なんかもうこれだけで芸術…ずっと眺めていられる気がする。

前回は赤霧島を使用して信じられないくらい美味しかったので、今回は黒霧島を使用してみようと思う。そういえば黒霧島と赤霧島の違いってなんだろうと思い調べてみたところ、黒霧島は小金千貫(コガネセンガン)・赤霧島は幻の紫芋と呼ばれるムラサキマサリという芋の違いらしい、赤霧島のほうが香りが良いとのこと。

さて、3ヶ月後いかに……。